隨著近年來生活水平的逐步提高和生活節奏的加快，越來越多的人開始了解和接受洗碗機的使用，特別是商業洗碗機，隨著食品工業和餐飲業的快速發展，為了節約勞動力，降低勞動力成本、資源成本，提高工作效率，商業洗碗機開始進入餐廳、酒店、食堂等大型場所。

　　商用洗碗機之所以如此樂觀，是因為經過真正的比較，商用洗碗機與人工洗碗機相比的優勢確實非常明顯。有些朋友可能認為洗碗機不如手洗干凈，但事實并非如此。機器清洗效果遠好于手洗。原因是它采用完全封閉的清洗方法，不需要抹布，從根本上切斷細菌傳播途徑。其工作原理是采用高溫噴霧和專用洗滌劑，更徹底地去除油污。

　　洗碗機比手工洗滌和其他舊洗碗設備節省50%的勞動力、50%的時間和80%的勞動強度。此外，洗衣機的功耗和用水量也比手工洗滌餐具低三分之一左右。同時，洗碗機清洗的餐具表面的清潔度遠高于手工清洗，還具有殺菌消毒的功能，還可以降低盤子的破碎率和廚房設備的采購成本。